用空气炸锅来做柚皮糖,粉粉嫩嫩好治愈,关键它还拯救了我的手臂!

来源:糕点培训 2021-10-21 10:42:46发布 207人浏览过
导读:以往吃完柚子,柚子皮都是扔掉的,想想真是太可惜了。特别是红肉蜜柚,又粉又嫩,那么温柔可爱~ 来做柚皮糖吧!做法简单,而且具有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效。材料:柚子皮1个 冰糖300 ...

以往吃完柚子,柚子皮都是扔掉的,想想真是太可惜了。特别是红肉蜜柚,又粉又嫩,那么温柔可爱~ 来做柚皮糖吧!做法简单,而且具有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效。

材料:柚子皮1个 冰糖300g 食盐适量


做法步骤:


1、 新鲜柚子皮需削去油胞层,切成方块,用清水清洗挤干

柚子皮比柚子还重有没有▲

清洗抓干后更漂亮▲


2、入锅加没过柚子皮的清水烧开,稍煮一两分钟。

3、捞出柚子皮,冷水浸泡,反复浸水去除苦味,挤干水后备用。

4、锅中加入300g冰糖,加入没过冰糖的水,小火煮至冰糖完全融化。加入一勺食盐,倒入柚子皮小火翻炒。

这个过程非常需要耐心~ 我大概炒了10分钟多,感觉手已经不是自己的了~ 要炒到出现糖霜才可以,可糖霜的影还没见呢。如果想惩罚谁,就让他给你做柚皮糖吧~ 


额,还是用空气炸锅吧~ 炒的话,累的不只是手,还有心呐~


倒入空气炸锅,调90度30分钟,期间每隔个3--5分钟拉出来摇晃一下,这回就轻松多了~

烤完可以看到表面出现了一些糖霜哦!颜色也更漂亮。

觉得不够干可以接着再烤一阵。


总结一下:① 柚子瓢切薄切小一些,可以缩短烤制的时间 ② 一定要浸泡久一些,中途换水,挤干,泡到没有苦味为止,不然会吃到又甜又苦的味道。③ 加点柠檬一起熬糖汁,会得到更丰富的口感。


注:这里的空气炸锅没有特定的型号,所以需要按照你家的空气炸锅温度和时间脾气进行微调哦 。

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