这两种食材搭配,清爽解腻,低热量不长胖,晚餐吃正合适

来源:快餐培训 2021-10-28 14:07:52发布 128人浏览过
导读:芹菜是我们日常生活中比较常吃的蔬菜,膳食纤维、维生素、矿物质含量都特别丰富,是一种高营养的蔬菜。芹菜作为大众蔬菜,价格也相对实惠,几块钱买一把,清香脆嫩,老少皆宜。芹菜的吃法比较多,可荤可素,可以做主 ...


芹菜是我们日常生活中比较常吃的蔬菜,膳食纤维、维生素、矿物质含量都特别丰富,是一种高营养的蔬菜。芹菜作为大众蔬菜,价格也相对实惠,几块钱买一把,清香脆嫩,老少皆宜。
芹菜的吃法比较多,可荤可素,可以做主角,也可以做配菜,能炒能炖还能入馅,各有各的美味。
芹菜炒着吃是最家常的吃法,可以搭配的食材也特别多。除了常吃的芹菜肉丝,豆制品也是完美搭档。比如这道芹菜炒豆腐皮,相信很多人都喜欢。营养好吃,热量不高,多吃不长胖,特别适合晚餐吃。芹菜豆腐皮看似简单的一道菜,但是不同的炒法,味道就会不一样。很多不常做菜的小伙伴拿到这道菜一准就是直接炒了,这样炒出的豆腐皮口感老硬,芹菜颜色也不好看。其实炒之前最好多加一步,豆腐皮软嫩入味,芹菜清脆爽口,即使没有太多的调味料也很好吃。做法很简单,一起看看吧。

芹菜炒豆腐皮

【食材】芹菜、豆腐皮、辣椒、姜、蒜、盐

【具体做法】

1,芹菜去根去叶,清洗干净后切成小段。豆腐皮切成细条,长短自行调整。


2,起锅烧水,水开后把芹菜倒入开水中,大火焯水半分钟捞出,沥干水分。再把豆腐皮倒入开水中,也焯烫半分钟左右捞出。


3,热锅凉油,倒入姜、蒜、辣椒,小火炒出香味。不喜欢吃辣,就不要放辣椒了。


4,倒入焯烫过的豆腐皮,大火翻炒几下。如果锅内没有汤汁,可以少量地淋入一些清水,这样可以把豆腐皮的豆香味煮出来,豆腐皮的口感也会更软嫩。


5,倒入芹菜,大火快速翻炒均匀。


6,最后加入适量的盐调味,也可以加少许鸡精增加鲜味,炒匀就可以关火盛出了。


一道微辣鲜香,清爽开胃的素小炒就做好了。豆腐皮咸香软嫩,芹菜清脆爽口,特别小清新的一道菜,简单好吃。芹菜和豆腐皮是绝配,不用太多调味料,简单一炒,比肉还香

【芹菜炒豆腐皮烹饪小贴士】

1,豆腐皮直接炒豆腥味比较重,而且口感会比较干,开水焯烫之后吃在嘴里会更加细腻,软嫩好吃。

2,芹菜焯烫之后再炒可以缩短炒的时间,这样炒好的芹菜口感更清脆,颜色更翠绿,而且营养流失更少。

3,炒豆腐皮时锅中要有汤汁,这样豆香味可以融在菜里,而且豆腐皮也更好入味。



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