不含黄油的饼,金黄酥脆,吃起来又酥又香,一试难忘!!

来源:烘焙培训 2021-10-30 13:38:02发布 162人浏览过
导读:这是我做的多款饼干中妈妈最喜欢的一款,因为这个饼不含黄油(妈妈不喜欢黄油的味道),而且加了腰果,吃起来又酥又香呀~~本来打算饼里不加腰果,直接在饼面上按一个,这样造型讨喜些,可是妈妈要求要切碎了加入饼 ...

这是我做的多款饼干中妈妈最喜欢的一款,因为这个饼不含黄油(妈妈不喜欢黄油的味道),而且加了腰果,吃起来又酥又香呀~~

本来打算饼里不加腰果,直接在饼面上按一个,这样造型讨喜些,可是妈妈要求要切碎了加入饼里,她说这样嚼起来才过瘾!那就按妈妈的意思做。

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用的是核桃酥的配方,只是把核桃换成了腰果,所以坚果可以随自己的喜好添加哈,饼的大小也由自己决定,我做的比较小,这样吃起来方便!


这就是自己动手的好处,爱咋整就咋整~~做法非常简单,味道比外面买的好吃多了!!

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原 :低筋面粉200g 玉米油110g 细砂糖50g 全蛋液20g 腰果60g

泡打粉1/2小勺小苏打1/4小勺(还要准备少许全蛋液刷饼面)

成品:约40块


做 法:

1、备好材料,腰果放烤箱中层150度烤5分钟,取出晾凉后切碎,不要太碎哦,大颗嚼起来才香;

2、玉米油、细砂糖、鸡蛋液放在碗中搅拌均匀,放一旁备用;

3、面粉、泡打粉、小苏打混合后过筛;

4、核桃碎倒入过筛后的面粉里,翻拌均匀;

5、将面粉倒入步骤2的油糖混合物种,搅拌均匀成面团;

6、取一小块搓圆后按扁,摆入烤盘,在饼上刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱中层180度约15分钟,待表面呈金黄色即可(烘焙时间还要视自家烤箱脾气和饼干大小而定哦)。



小贴士:

1、原配方用的是普通面粉,家里没有就用了低筋面粉,感觉没什么影响,同样酥酥滴;

2、面团要湿润些做出的饼才够酥哦,如果干了加点油;

3、糖的用量可以随个人口味增减些!

主料:玉米面100g、普通面粉100g、鸡蛋1个(蛋液55g左右)、玉米油60g、糖粉40g、盐1g、泡打粉3g、玉米片适量、蘸面蛋液少许


1、玉米油、鸡蛋、糖粉放入盆中搅匀。

2、混合两种面粉、盐和泡打粉,筛入蛋糊中。

3、捏成团,分成15g一个的小球。

4、取一个小球放蛋液里两面蘸一下,取出放玉米片里滚一下,沾上玉米片,然后用手掌按扁。

5、依次做好摆入烤盘。

6、烤箱180度预热好,送入烤盘,上下火,中层,烤15--20分钟,烤至颜色金黄即可。(温度、时间根据自家烤箱调节哈)

7、出炉,金黄酥脆。


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