厨房调料应该怎么放?冷藏还是常温?很多人放错了

来源:冷藏冷冻库 2021-11-23 15:00:58发布 165人浏览过
导读:五味调和百味香!中国饮食文化讲究“色、香、味”俱全,调味也是烹调的一种重要技艺。每家每户的厨房里都少不了糖、盐、酱油、醋、料酒等基本调料,还有番茄酱、蚝油、鸡精、胡椒粉、千岛酱等花样繁多的调味品。很多 ...

五味调和百味香!中国饮食文化讲究“色、香、味”俱全,调味也是烹调的一种重要技艺。


每家每户的厨房里都少不了糖、盐、酱油、醋、料酒等基本调料,还有番茄酱、蚝油、鸡精、胡椒粉、千岛酱等花样繁多的调味品。

很多人为了取用方便,将调料摆放在灶台边上,殊不知这种操作很可能存在隐患,会导致调味品变质。

那么,这些调料究竟是应该冰箱保存还是常温储藏呢?一起来看看!

图片来源:视觉中国

粉状调料


举例:盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等。


保存方式:潮湿是粉状调料的“大敌”,反潮后容易结块,因此“防潮”是储存的要点。盐、糖、鸡精、味精等使用频率高、消耗快的固体调料,开封后取适量放于调料盒中,摆放在干燥阴凉处,剩余的密封保存即可;像五香粉、胡椒粉等如果使用频率不高,那保存条件要讲究一些了,每次使用后密封,干燥阴凉或冷藏保存比较好。粉状调料建议大家少量购买或买小包装,随买随用。

液体调料


举例:酱油、醋、料酒、辣椒油等。


保存方式:食用频率高的调料如老抽、生抽、醋等使用后只需拧紧盖子放置在通风避光处保存;蒸鱼豉油等开封后有一段时间不用,为防止发酵氧化,可放进冰箱内冷藏。袋装的液态调料开封后尽量倒入一个干净且干燥的玻璃瓶中,拧紧盖子保存。

酱类调料


举例:番茄酱、千岛酱、豆瓣酱、花生酱、辣椒酱等。


保存方式:这些加工过的酱料一般含有一定的盐分,未开封时可置于阴凉干燥处,开封后则需保存在冰箱冷藏区。像蚝油、鱼子酱、牛肉酱,特别是带肉的酱类蛋白质含量比较高,开封后如常温保存容易长毛变质。

新鲜调料


举例:葱、姜、蒜。


保存方式:最好现买现吃。如果买多了,生姜可用保鲜膜、塑料袋包起来放进冰箱冷藏室储存;葱、蒜可用网兜装好挂在阴凉、通风处即可,腐烂和生霉的葱、姜、蒜要及时丢掉。

干货调料


举例:胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、桂皮等。


保存方式:干货类一般是经过晾晒或风干过程,水分含量少,利于保存。此类调料一般只需注意防潮防霉,干燥密封保存即可。

调料保存注意事项

1.存放时尽量离炉灶远一些,以免温度高加速变质。


2.密封保存,与水分含量高的食物分开存放。

3.如果分辨不了是否需要进冰箱,可以看一下产品标签中的贮存条件。

4.冰箱不是保险箱,只是放慢了变质的速度,还是需要尽快食用,并定期清理冰箱。


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