《广东小吃地图》来了!看到腌面、簸箕炊、咸汤圆就流口水!

来源:面食培训 2021-11-23 15:11:36发布 125人浏览过
导读:广东省向来以美食闻名各种地道特色的美食健康而美味而食在「广州」也并非「浪得虚名」作为广东省省会城市无论你是本地人还是外来人都能在这里找到「家乡的味道」PART.1= 来自台山的咸汤圆=在广州,如果你想 ...



广东省向来以美食闻名

各种地道特色的美食健康而美味

而食在「广州」

也并非「浪得虚名」

作为广东省省会城市

无论你是本地人还是外来人

都能在这里找到「家乡的味道」



PART.1

= 来自台山的咸汤圆=


在广州,如果你想寻觅台山风味,这家「老表拉肠招牌咸汤圆」不可错过——凭借一碗看似黑暗料理的台上风味「泥虫咸汤圆」,登上了某点评的小吃热门榜。



有别于我们平时吃的汤圆,台山汤圆是没有馅料、直接是将糯米粉搓成粉团的,通常是用鲜鸡或海鲜作为汤底,再用各种海味作为辅料,一口下去,咸鲜味十足。



阿姨手搓出来的汤圆,颗颗饱满圆润,吃起来更是Q弹鲜嫩。小觅建议,泥虫咸汤圆上桌后,先喝一口汤,好好感受「头啖汤」的鲜甜,然后再细品泥虫的奇妙,其次再是汤圆。



PART.2
= 来自潮汕的豆浆=


对于潮汕人来说,凌晨的酒,不如深夜的豆浆。潮汕的豆浆店都是夜猫子,不在早上开门,只在深夜售卖。这家乐嘉豆浆店,在巷子里藏了五年,成了附近居民的深夜慰藉。



豆浆4元,加料都是个位数的价格,10元钱就能有满满的一碗!加料选择很多,但在潮汕人眼里,加入姜薯的豆浆才有灵魂。



老板在煮豆浆的时候,会现削姜薯。姜薯口感清香脆滑,和淮山粉糯的口感有所不同,加入豆浆中,满满的潮汕人童年的味道。每一样底料的分量都很足,所以推荐不要加超过3样哦!



PART.3

= 来自湛江的鸭仔饭=


很多人觉得,鸭仔饭不就是把“白切鸡”的做法放在了鸭上,其实不然。【生鸡熟鸭】的口诀,可是刻在了湛江人DNA里。



这家雷州鸭仔饭店的鸭基本选用的足称的大鸭,在含有八角、沙姜等中药材汤底下慢火浸熟!鸭味浓而不臊,熟而不柴,也许这就是【鸭仔饭】独特的魅力!(运气好可能就能吃到鸭小腿哦~)



因为是原只现切的关系,所以需要惹味的汁酱吊起鲜味!要蘸什么,就不用小觅多说了吧,沙姜+蒜蓉+酱油,一个字:正!



PART.4

= 来自梅州的腌面=


有句老话说:“开间‘梅州腌面’店,可管一家饱。”由此可见,梅城的“梅州腌面”已经成为市民钟爱的客家美食,也是习以为常的典型客家早餐。



岑村的这家店的梅州腌面地道正宗,煮熟的碱水面趁热拌上猪油、肉末和葱花、炸蒜、花生碎,再配以浓郁的酱汁,尝起来面条爽滑劲道,口感一流!



最后再喝上一口三及汤,足以让味蕾回味无穷。



PART.5= 来自化州的糖水=


俗话说:中国糖水在广东,广东糖水在化州,言下之意就是化州糖水好吃到没朋友啦!在广东的很多地方随处可见化州糖水店,同样位于岑村的这家化州糖水店标榜地道正宗。



各式各样的化州糖水甜蜜清润、 健康养生、用料丰富,在这家店里也得到充分印证。



糖水既可以作为中式饭食后的甜品,也可以作为夜宵的小品,食过后心情都靓嗮!




PART.6= 来自茂名的簸箕炊=


一般只有在茂名老家才能吃到真正用簸箕做容器的簸箕炊,但在这家店里,可以说是完美复原了老家的味道和做法。



用米浆一层层蒸熟之后,切成小块,表面淋上花生油、芝麻、花生碎,咸口的簸箕炊,一点都不腻。



手工制作出来的簸箕炊,不仅软滑而且很有弹性,入口细腻还能吃到米浆的香味。光是怎么把它夹起来都要花费一些时间,因为真的太滑啦!



另外店里还有其他特色茂名小吃,像绿豆籺和艾籺,手工凉粉草冻,灰水籺等,都是满满的令人熟悉家乡之味。



广州文化多元而包容

在美食文化上体现得尤为明显

食在广州,不仅食得饱、食得好

更重要的是食到那份家乡的味道

令人结束在城市工作的繁忙疲惫之余

都能找到各自的一份温馨妥帖


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